carne

Pastel de carne

Buenas. Aún se puede decir feliz 2015? Un saludo a todos y perdonad que no haya publicado en estos meses pero no se puede ser paleo padre, profesor de español e inglés, estrella de rock, cocinero, cenicienta, amante y esposo, pintor, entrenar y además ser cumplido bloguero.

En este tiempo he cocinado muchas recetas que iré subiendo, y una de las que más ha triunfado ha sido este pastel de carnaca (alguna ha sido un bluf total pero ¡¡NO SE TIRA NADA!!)

Este pastel es súper sencillo y perfecto para una reunión con amigos porque mientras se hace puedes atender a los invitados y no teneis que estar en la cocina allí todos apretados para poder despellejar al que no ha podido venir.

Ahí vamos pues…

Ingredientes:
Puerros
Zanahorias (también se le puede echar calabacín o cualquier otra verdura que no tenga demasiado sabor)
Carne picada (de la buena, no eso que llaman burguer meat y es un 30% de arroz, LEED las etiquetas)
Mostaza y tomate concentrado (o kétchup)
Setas
Nata
Concentrado de carne (opcional)
 
Preparación:
Se sofríen la verduras/hortalizas cortadas en dados muy pequeños a fuego lento. Cuando estén pochadas, retiramos del fuego y las añadimos a la carne picada cruda, con una cucharada de mostaza y un poco de concentrado de tomate (o kétchup), dejando la mezcla reposar una media hora.
 
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Mientras, forramos un recipiente para horno con tiras de bacon, dejando una solapa para que luego se pueda cubrir la mezcla con ella. Se rellena con la carne picada y se tapa con la solapa que hemos dejado.
 
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Se mete al horno, previamente precalentado a 180º y se deja una hora aproximadamente.
 
Para acompañar elaboramos una salsa de setas. Se sofríen unas setas, cortadas en trozos pequeños. Cuando estén tiernas se añade la nata, una cucharada de concentrado de carne (opcional), sal y pimienta. Si se echa el concentrado de carne, no echar mucha sal, porque es muy salado.

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Se deja hasta que hierva y se sirve con el pastel.

Disfrutad y bienvenidos al Club.

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