Bizcocho

Bizcocho de coco y zanahoria.

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Soy un temerario. Se me ha ocurrido asar pimientos y al precio que está la luz pues hay que optimizar, así que a rellenar el horno.

Yo, cada vez que oigo horno se me cruza por la cabeza una vocecilla que susurra: “bizcooocho…”. Los bizcochos son un must de la cocina. Fáciles y rápidos, dan juego y valen para cualquier ocasión. En cuanto le coges el punto ya no se resisten, las variaciones son casi infinitas.

Ingredientes:
300 gr de zanahorias
200gr de coco rallado
4/5 huevos (dependiendo de tamaños)
Cucharada de bicarbonato

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Y no tiene más. Lo picas todo junto en la termomix/batidora de turno, lo colocas en un molde engrasado y lo horneas entre 35 y 45 minutos (que los hornos son muy suyos) a unos 180°. Cuando lo pinches con un palillo y salga limpio está hecho.

Si tomas lácteos puedes untarlo de un queso salado, tipo philadelphia, con mantequilla salada está delicioso también. Si eres más paleo radical prueba a hacer una cobertura de manteca o nata de coco…. buf!!

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Bizco-flan de manzana

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Ese momento que vas a buscar una receta y ves otra que te inspira y dices para tus adentros “me parece que ya no va a ser…”

Al final esto del paleo está muy claro, pero seamos sinceros todos miramos con envidia y gula los paleopostres. Es como que son pecado aunque sean más “limpios” que los postres normales, como esa supermodelo que está buenísima y encima es lista. Y encima el gran gurú Cordain va y pega palos por ello.

Yo, como siempre he sido muy de pecar en general, me dejo llevar facilmente por la tentacion y acabo guarreando la bandeja del horno.

Ingredientes:

3+1 manzanas

5 huevos

70 gr de coco rallado

3 yogures griegos

 

Instrucciones:

1.- Pelar y descorazonar las manzanas, poner todo junto en la batidora/thermomix de turno, batir enérgicamente hasta que sea una pasta homogénea y hornear sobre 60 minutos a 180º, cubierto por laminas de la cuarta manzana.

2.- Disfrutar.